Polewka rybna

Składniki:

• 0,5 kg wędzonej ryby
• 2 marchewki
• 1 cebula
• Ćwiartka białej kapusty
• 1 rzepa
• 0,25 kg czerstwego pieczywa lub podpłomyków
• Ząbek czosnku
• Szałwia, sól

Sposób wykonania:

Z pokrojonych warzyw i przypraw ugotować około 3 litry wywaru. Rybę drobno pokroić, dodać pod koniec gotowania. Odstawić z ognia. Pieczywo pokroić w kostkę (podpłomyki połamać) i dosypać do polewki.

Źródło:

Małgorzata Krasny – Korycińska „Przy słowiańskim stole, czyli kulinaria wczesnego średniowiecza", Wyd. Triglav, Szczecin 2010